Copta India

Bahan:

• Kol 1/2 butir, cuci bersih.
• Tepung terigu 1/4 mangkok.
• Hing 2 sendok makan.
• Merica 1 sendok teh.
• Garam 2 sendok teh.
• Ketumbar halus 1 sendok teh.
• Air.

Pengolahan:

1. Kol diparut kasar, diremas, lalu dicampur bumbu dan tepung terigu, serta air secukupnya hingga merekat.
2. Bentuk panjang pipih lalu dikukus sampai adonan keras.
3. Angkat lalu potong-potong dadu.
4. Goreng sampai berwarna coklat

Priez pour demander des miracles, mais plantez aussi des choux (berdoalah untuk meminta keajaiban tapi tanamlah pula kol).

Telah dicoba dapur blog dari kontribusi resep ISKCON Jember

`Entri ini berasal dari artikel lama www.geocities.com/balialma..

Kacang Arab 

Gluten Genyol Bali

Bahan:

• Gluten 1/2 kg (jika anda alergi gluten, bisa diganti tahu)
• 2 sendok makan lengkuas yang telah digerus halus
• 1 3/4 sdm jahe gerus halus
• 1 sdm kunyit halus
• 1/2 sendok kencur halus (banyak masakan Bali memakai kencur, mungkin aneh buat anda, tapi jika ingin mempertahankan keaslian bumbu jangan dihilangkan. Kencur memberi rasa menyengat dan harum yang lembut jika dipakai sesuai takaran)
•  1/4 sdm merica bubuk
•  1/2 sdm cabe rawit tumbuk halus
• 1/4 sendok teh jinten tumbuk
• 1 biji kluwak
• 5 lembar daun salam
• 2 batang sereh yang sudah dimemarkan 
• 2 sendok makan  asam jawa
• 1 buah jeruk limau
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Pengolahan :

1. Potong-potong kotak gluten dengan ukuran sesuai selera
2. Gluten dicampur dengan kluwak dan asam jawa, diremas-remas pelan, diamkan beberapa lama.
3. Masak air hingga mendidih, masukkan gluten, bumbu-bumbu, garam, minyak. 
4. Sesudah masak, tambahkan percikan air jeruk limau. 

kontributur ; i luh
~ Resep ini berasal dari entri lama dari web geocities.com/balialma yang tidak eksis lagi. Pengurus blog ini dan web balialma adalah identik.
==
 Kissing don't last cookery do (George Meredith)
Tengkek Barong (link)

Hati Kacang Hijau

Bahan dan Bumbu:

• Kacang Hijau 1/2 kg.

• Ketumbar tumbuk halus 1 sendok teh.

• Merica tumbuk halus 1 sendok teh.
• Kemiri tumbuk 2 butir.
• Minyak Wijen 1 sendok makan.
• Garam 2 sendok teh.
• Gula 1/3 cangkir.
• Kunyit tumbuk halus 1 sendok teh.
• Daun pisang.

Pengolahan:

1. Kacang hijau direndam satu malam lalu diblender atau dihancurkan hingga halus.Campur dengan bumbunya.
2. Bagi adonan kacang hijau tadi menjadi beberapa bagian lalu taruh di atas lembaran daun pisang.
3. Gulung adonan di atas dengan daun pisang itu kemudian ujung-ujung daun pisang dilipat dan disteples atau diikat benang besar. Bentuknya bisa bulat atau pipih sesuai dengan kebiasaan anda atau daerah anda.Rebus sampai matang lalu dinginkan.
4. Potong-potong, keluarkan isinya, kemudian goreng.

Catatan : Jangan sampai mengganti daun pisang dengan plastik, dengan alasan kepraktisan. Plastik yang dipanaskan/direbus bisa menghasilan zat karsinogenik (pemicu kanker).

==
The green mung dal keeps your leg running  (old gujarati proverb)

Artikel ini berasal dari artikel lama di geocities.com/balialma yang tidak lagi eksis dan  kemudian bereinkarnasi di blog ini. Pengurus web tersebut dan blog ini adalah identik
Kepunahan Harimau Bali 

Juice Detox; Untuk membersihkan sistem pencernaan

 

 

Bahan: 2 apel | ¼ mentimun| 1 batang seledri | 1 genggam bayam | Segenggam beragam sayur hijau  seperti kelor, kangkung, kaelan | Es Batu. Lebih baik kalau yang digunakan adalah sayur organik. Jika anda termasuk yang tidak suka sayur gunakan apel dan mentimun saja.

Pengolahan : Diblender dengan air secukupnya

Manfaat: Semua serat sayur akan membersihkan sistem pencernaan dan keasaman dalam usus. Apel baik untuk menurunkan kolesterol, detoksifikasi, mencegah batu empedu, seratnya membersihkan usus. Mentimun bersifat laksatif,berair banyak  sehingga menjadi pembersih usus yang baik. Ia juga merangsang produksi insulin alami sehingga baik untuk mengontrol gula darah.

===

One apple a day keeps the doctor away.
Pergi Jauh ke Lasha 

Sop Kentang Panas Jerman

Bahan:

• 1 kilo kentang
• 3/4 cangkir cuka apel
• 3/4 cangkir air
• 1/4 cangkir gula
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maisena 
• 1/2 Tomat yang telah dimasak dengan direbus, lalu kulitnya yang putih transparan dikuliti dan sisa kentang dihancurkan
• 1/2 sendok teh bubuk merica hitam
• 1/2 sendok teh mustard (jika paham anda melarang untuk makan mustard anda boleh menghilangkannya)

Pengolahan:

1. Kentang dipotong dadu lalu direbus sampai agak lembut. Angkat dari air lalu tiriskan. Pisahkan dari bahan lain.
2. Masak air beserta tepung maisena dengan api besar sampai mendidih. Kemudian kecilkan api. Dengan api kecil, aduk perlahan air sampai mengental. 
3. Masukkan potongan kentang, tomat, mustard, gula garam, merica ke dalam air yang dimasak api kecil. Aduk pelan-pelan beberapa lama. Jangan sampai kentang hancur.  
4. Hidangan siap disajikan setelah semuanya tercampur baik dan bumbu meresap.

Intermezzo: 
Ada yang bilang sorga adalah jika kita naik mobil jerman dan neraka adalah apabila kita makan masakan jerman.  Namun dari sudut pandang vegetarian masakan jerman yang sering berbahan kentang dan simpel merupakan alternatif untuk masakan sehat dan mudah dibuat...

Resep telah ditest oleh dapur blog

==
It is easy to halve a potato if there is love
Kupu-Kupu Besar, Papilio Memnon