Jumat, 08 April 2016

Susu Kedelai Anti Langu


Susu kedelai sangat baik untuk kesehatan, namun banyak yang tidak suka minum karena konon aroma dan rasanya agak langu. Rahasia dari susu kedelai yang tidak langu adalah penambahan sedikit biji wijen dalam pengolahannya. Berikut resep untuk 6 orang:

Bahan:
  1. Kacang kedelai yang segar 2 mangkok
  2. Gula pasir dalam kuantitas sesuai selera
  3. Garam dalam kuantitas sesuai selera
  4. Wijen 1 sendok teh penuh
Cara pengolahan :
  • Kacang kedelai direndam dalam air minimal 7 jam (satu malam lebih baik).
  • Bilas sampai bersih. 
  • Wijen disangrai sampai kecoklatan
  • Gilinglah kacang kedelai beserta wijen dengan blender dalam kecepatan tinggi atau alat dan cara lain walau lebih lama. Resep ini sudah purba dan orang baheula tidak kenal blender. 
  • Hasil gilingan ditaruh dalam buntalan kain kasa bersih dan diperah keluar airnya. 
  • Tambahkan air secukupnya hingga didapat kira-kira 8 gelas susu kedelai.
  • Masak dalam panci dengan api sedang sampai mendidih.
  • Kecilkan api dan bukalah tutup panci.
  • Biarkan dipanasi api kecil selama 30 menit, mendidih lembut.
  • Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
  • Dinginkan, lalu sajikan hangat. Bisa juga disimpan di kulkas setelah agak dingin, jika ingin memakainya buat persedian atau meminumnya dingin-dingin.
Susu kedelai menghambat penuaan. Sedangkan wijen yang kaya magnesium baik bagi penderita diabetes, maupun untuk mencegah diabetes.

kontributor: Ervan

Kamis, 03 Maret 2016

Tulasi, Selasih ; Pohon-Pohon Suci Menurut Beberapa Tradisi Spiritual (1)




Pohon suci atau yang disucikan adalah pohon yang menurut sebuah paham atau tradisi spiritual dianggap memiliki vibrasi positif yang bisa membantu mereka yang menginginkan karunia spiritual dengan menjalankan prinsip-prinsip moralitas. Tentunya hal ini bisa jadi bahan perargumentasian yang panjang, tetapi hal ini dapat kita bandingkan dengan misalnya ada pohon atau kayu yang dianggap terbaik untuk mebel seperti jati dan mahoni, kemudian terbaik untuk hak kaki tinggi (high heels) seperti albesia. Berdasarkan pengalaman orang meyakini kualitas dari sesuatu. Tulisan ini adalah sebuah seri tentang pohon suci.

Selasih (Tulasi, Occinum Sanctum)




“Every home with a Tulasi plant is a place of pilgrimage, and no diseases, messengers of Yama, the God of Death, can enter it.”
Skandapurana 2, 4, 8, 13 Padmapurana Uttarakhanda

Dikenal dengan nama selasih di Indonesia. Pohon ini  bernama latin Occinum Sanctum (basil suci, kemangi suci), dalam bahasa Inggris disebut holly basil. Sebutan "holly" atau suci merujuk kepada kitab Ayur Veda dan tradisi di India khususnya Vaishnava, yang memuliakan pohon ini sebagai pohon yang memberi vibrasi spiritual yang baik bagi rumah, tempat suci, dan orang yang memakainya sebagai kalung dan biji tasbih jika ia menjalankan prinsip-prinsip yang luhur.

Zaman dahulu, pohon ini di Bali selalu dapat ditemukan di merajan (tempat suci) seorang pedanda atau pendeta tertinggi Hindu di Bali, tapi karena seorang pedanda tidak boleh pelit, sekarang agak sulit ditemui, karena ia selalu diminta orang baik untuk obat atau keperluan lain, sedangkan pohon ini tidak selalu mudah tumbuh. Bagi yang percaya, perlu sebuah karunia agar pohon ini bisa hidup di sebuah pekarangan atau pot.

George Harrison, bassist the Beatles, seorang vaishnava dengan kalung tulasi

Dalam  Al Qurr’an, selasih atau dalam bahasa Arab; Rahyan (55:12)  disebut sebagai tanaman surga, dan Nabi Muhammad merekomendasikan kepada para sahabatnya untuk aromaterapi yang menyegarkan.

Di barat obat herbal dari daun selasih lazim disebut bouddha tea yang mampu menghilangkan depresi, stress. Sebuah anti depresant yang lembut dan tidak dikategorikan sebagai obat yang membuat ketagihan atau psikotropika.  Ayur Veda  menyatakan bahwa Selasih adalah tanaman yang bersifat satvika,  yang membantu kesimbangan chakra-chakra dalam tubuh, yang membuka pikiran dan hati, dan menyalurkan enerji cinta kasih dan bhakti (devosi).


Menurut Ayurveda, selasih juga memiliki kualitas pengobatan yang luar biasa untuk  problem fisiologis. Untuk problem pernafasan ia adalah obat untuk mengatasi bronchitis, TBC, dan  batuk. Ia juga bisa dipakai obat demam, sakit kepala, gangguan perut, sakit jantung, keracunan dan malaria. Daun dan bunganya berbau harum dan mampu menghilangkan bau badan. Khasiat anti alergi dan anti infeksi   berasal dari kandungan anti oksidan dan eugenolnya yang tinggi.

Walaupun seluruh bagian dari pohon ini berkhasiat, cara termudah untuk membuat obat dari Tulasi adalah dengan membuat teh dari biji atau daunnya.

Bagi yang suka lebah, pohon ini memiliki nektar yang "memabukkan" . Penulis melihat sendiri, jika para lebah tidak mau hinggap di pohon bunga lain jika nektar bunga-bunga kecil tulasi masih tersedia.

===

Selasa, 23 Februari 2016

Copta India





Bahan:
  • Kol 1/2 butir, cuci bersih.
  • Tepung terigu 1/4 mangkok.
  • Hing 2 sendok makan.
  • Merica 1 sendok teh.
  • Garam 2 sendok teh.
  • Ketumbar halus 1 sendok teh.
  • Air.

Pengolahan:
  1. Kol diparut kasar, diremas, lalu dicampur bumbu dan tepung terigu, serta air secukupnya hingga merekat.
  2. Bentuk panjang pipih lalu dikukus sampai adonan keras.
  3. Angkat lalu potong-potong dadu.
  4. Goreng sampai berwarna coklat
Priez pour demander des miracles, mais plantez aussi des choux (berdoalah untuk meminta keajaiban tapi tanamlah pula kol).

Telah dicoba dapur blog dari kontribusi resep ISKCON Jember

`Entri ini berasal dari artikel lama www.geocities.com/balialma..

Minggu, 21 Februari 2016

Gluten Genyol Bali




Bahan:
  • Gluten 1/2 kg (jika anda alergi gluten, bisa diganti tahu)
  • 2 sendok makan lengkuas yang telah digerus halus
  • 1 3/4 sdm jahe gerus halus
  • 1 sdm kunyit halus
  • 1/2 sendok kencur halus (banyak masakan Bali memakai kencur, mungkin aneh buat anda, tapi jika ingin mempertahankan keaslian bumbu jangan dihilangkan. Kencur memberi rasa menyengat dan harum yang lembut jika dipakai sesuai takaran)
  •  1/4 sdm merica bubuk
  •  1/2 sdm cabe rawit tumbuk halus
  • 1/4 sendok teh jinten tumbuk
  • 1 biji kluwak
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang sereh yang sudah dimemarkan 
  • 2 sendok makan  asam jawa
  • 1 buah jeruk limau
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Pengolahan :
  1. Potong-potong kotak gluten dengan ukuran sesuai selera
  2. Gluten dicampur dengan kluwak dan asam jawa, diremas-remas pelan, diamkan beberapa lama.
  3. Masak air hingga mendidih, masukkan gluten, bumbu-bumbu, garam, minyak. 
  4. Sesudah masak, tambahkan percikan air jeruk limau. 
kontributur ; i luh
~ Resep ini berasal dari entri lama dari web geocities.com/balialma yang tidak eksis lagi. Pengurus blog ini dan web balialma adalah identik.
==
 Kissing don't last cookery do (George Meredith)
Tengkek Barong (link)

Kamis, 18 Februari 2016

Hati Kacang Hijau


Bahan dan Bumbu:
  • Kacang Hijau 1/2 kg.
  • Ketumbar tumbuk halus 1 sendok teh.
  • Merica tumbuk halus 1 sendok teh.
  • Kemiri tumbuk 2 butir.
  • Minyak Wijen 1 sendok makan.
  • Garam 2 sendok teh.
  • Gula 1/3 cangkir.
  • Kunyit tumbuk halus 1 sendok teh.
  • Daun pisang.
Pengolahan:
  1. Kacang hijau direndam satu malam lalu diblender atau dihancurkan hingga halus.Campur dengan bumbunya.
  2. Bagi adonan kacang hijau tadi menjadi beberapa bagian lalu taruh di atas lembaran daun pisang.
  3. Gulung adonan di atas dengan daun pisang itu kemudian ujung-ujung daun pisang dilipat dan disteples atau diikat benang besar. Bentuknya bisa bulat atau pipih sesuai dengan kebiasaan anda atau daerah anda.Rebus sampai matang lalu dinginkan.
  4. Potong-potong, keluarkan isinya, kemudian goreng.
Catatan : Jangan sampai mengganti daun pisang dengan plastik, dengan alasan kepraktisan. Plastik yang dipanaskan/direbus bisa menghasilan zat karsinogenik (pemicu kanker).

==
The green mung dal keeps your leg running  (old gujarati proverb)

Artikel ini berasal dari artikel lama di geocities.com/balialma yang tidak lagi eksis dan  kemudian bereinkarnasi di blog ini. Pengurus web tersebut dan blog ini adalah identik
Kepunahan Harimau Bali 

Rabu, 17 Februari 2016

Juice Detox; Untuk membersihkan sistem pencernaan

 

 

Bahan: 2 apel | ¼ mentimun| 1 batang seledri | 1 genggam bayam | Segenggam beragam sayur hijau  seperti kelor, kangkung, kaelan | Es Batu. Lebih baik kalau yang digunakan adalah sayur organik. Jika anda termasuk yang tidak suka sayur gunakan apel dan mentimun saja.

Pengolahan : Diblender dengan air secukupnya

Manfaat: Semua serat sayur akan membersihkan sistem pencernaan dan keasaman dalam usus. Apel baik untuk menurunkan kolesterol, detoksifikasi, mencegah batu empedu, seratnya membersihkan usus. Mentimun bersifat laksatif,berair banyak  sehingga menjadi pembersih usus yang baik. Ia juga merangsang produksi insulin alami sehingga baik untuk mengontrol gula darah.



Sop Kentang Panas Jerman

Bahan:
  • 1 kilo kentang
  • 3/4 cangkir cuka apel
  • 3/4 cangkir air
  • 1/4 cangkir gula
  • 4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh tepung maisena 
  • 1/2 Tomat yang telah dimasak dengan direbus, lalu kulitnya yang putih transparan dikuliti dan sisa kentang dihancurkan
  • 1/2 sendok teh bubuk merica hitam
  • 1/2 sendok teh mustard (jika paham anda melarang untuk makan mustard anda boleh menghilangkannya)
Pengolahan:
  1. Kentang dipotong dadu lalu direbus sampai agak lembut. Angkat dari air lalu tiriskan. Pisahkan dari bahan lain.
  2. Masak air beserta tepung maisena dengan api besar sampai mendidih. Kemudian kecilkan api. Dengan api kecil, aduk perlahan air sampai mengental. 
  3. Masukkan potongan kentang, tomat, mustard, gula garam, merica ke dalam air yang dimasak api kecil. Aduk pelan-pelan beberapa lama. Jangan sampai kentang hancur.  
  4. Hidangan siap disajikan setelah semuanya tercampur baik dan bumbu meresap.

Intermezzo: 
Ada yang bilang sorga adalah jika kita naik mobil jerman dan neraka adalah apabila kita makan masakan jerman.  Namun dari sudut pandang vegetarian masakan jerman yang sering berbahan kentang dan simpel merupakan alternatif untuk masakan sehat dan mudah dibuat...

Resep telah ditest oleh dapur blog

==
It is easy to halve a potato if there is love
Kupu-Kupu Besar, Papilio Memnon