Gluten Genyol Bali

Bahan:

• Gluten 1/2 kg (jika anda alergi gluten, bisa diganti tahu)
• 2 sendok makan lengkuas yang telah digerus halus
• 1 3/4 sdm jahe gerus halus
• 1 sdm kunyit halus
• 1/2 sendok kencur halus (banyak masakan Bali memakai kencur, mungkin aneh buat anda, tapi jika ingin mempertahankan keaslian bumbu jangan dihilangkan. Kencur memberi rasa menyengat dan harum yang lembut jika dipakai sesuai takaran)
•  1/4 sdm merica bubuk
•  1/2 sdm cabe rawit tumbuk halus
• 1/4 sendok teh jinten tumbuk
• 1 biji kluwak
• 5 lembar daun salam
• 2 batang sereh yang sudah dimemarkan 
• 2 sendok makan  asam jawa
• 1 buah jeruk limau
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Pengolahan :

1. Potong-potong kotak gluten dengan ukuran sesuai selera
2. Gluten dicampur dengan kluwak dan asam jawa, diremas-remas pelan, diamkan beberapa lama.
3. Masak air hingga mendidih, masukkan gluten, bumbu-bumbu, garam, minyak. 
4. Sesudah masak, tambahkan percikan air jeruk limau. 

kontributur ; i luh
~ Resep ini berasal dari entri lama dari web geocities.com/balialma yang tidak eksis lagi. Pengurus blog ini dan web balialma adalah identik.
==
 Kissing don't last cookery do (George Meredith)
Tengkek Barong (link)